食材用料：
鲳鱼 1000克，冬瓜 500克，西红柿 1个，玉米油 适量，盐 少许
做法步骤：
1/7
先把西红柿切细碎。
2/7
然后放入热油锅里炒。
3/7
蒜头剁末也倒下去炒香。
4/7
再把鱼斩小块倒入锅中炒。
5/7
把冬瓜切丁倒下去加点盐翻炒匀。
6/7
把调料翻炒匀加适量的水焖。
7/7
焖至5分钟就可以出锅了。
冬瓜焖鱼是一道传统的江南家常菜，以鱼肉鲜嫩、冬瓜清爽鲜美而闻名，是夏季消暑的佳品。下面是一份步骤详细的冬瓜焖鱼的正宗做法，供您参考：
所需材料：
- 鲜鱼：一条（约1斤左右）
- 冬瓜：400克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 青蒜叶：适量
步骤：
1.挑一条新鲜的鱼，去鳞、去骨、切成块状，用料酒、盐腌制半小时，然后用清水冲洗干净。
2.将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。
3.生姜去皮切成片状，大蒜切片备用。
4.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色捞起备用。
5.在锅中留少许油，放姜片和大蒜煸炒出香味，然后倒入适量的清水（约鱼块的1.5倍），加入调味料（酱油、糖、盐、鸡精），煮沸后放入冬瓜块和鱼块。
6.用小火焖煮约20分钟，至鱼熟透、汤汁收浓。
7.加入水淀粉勾芡，并放入青蒜叶点缀即可。
总之，在制作冬瓜焖鱼时，需要注意鱼的新鲜程度和冬瓜的处理方式，在烹饪过程中适时加入酱油、盐等调味料，让味道更加鲜美。而关于煮的时间，可以根据鱼的大小和口感需求适当调整。做好的冬瓜焖鱼口感鲜美，香气扑鼻，非常适合夏日食用。
