放点醋并不能使蒸鸡蛋不破壳。
1,蒸鸡蛋在加热过程中，蛋壳会因为蒸汽压力的增加而破裂，不受醋的影响。
2,醋的酸性成分并不能改变蛋壳的结构和强度，因此无法防止蛋壳的破裂。
3,蒸鸡蛋破裂的原因主要是内部蛋白液的膨胀和蒸汽的压力，与加入醋无直接关系。
所以，放点醋不能使蒸鸡蛋不破壳。
是的，蒸鸡蛋时加入少量醋可以起到软化蛋壳的作用，从而减少鸡蛋破裂的可能性。
这是因为醋中的酸性物质可以与蛋壳中的钙质发生反应，生成可溶性的醋酸钙，使得蛋壳变得更加柔软。这样一来，鸡蛋就更加容易煮熟，而且不容易破裂。
需要注意的是，醋的用量要适当，过多的醋会使得鸡蛋变得过软，反而容易破裂。建议在蒸鸡蛋时加入少量醋，并轻轻搅拌均匀，然后再放入锅中蒸熟即可。
