完全可以，这个问题不是大问题。
炖肉焯水的目的，是去除掉肉的血沫，而这些血沫是肉里面的，不是人们想象的那么脏。我们直接加水放肉炖煮，只要方法得当，调色，调味的方法正确，一样能炖出色正味美的肉来。
炖肉通常需要先用开水焯一下，这样可以去除血水和异味，使肉质更加鲜嫩。但是如果你不焯水直接炖肉，也是可以的，只是有一些注意事项：
第一，如果肉品中有血腥味或脏物，可能会影响最终的口感和味道；
第二，不焯水的话需要炖制的时间会相对较长，以保证肉质炖熟；
第三，建议在炖制过程中配合使用一些调味料，以增强肉的味道。总之，焯水可以提高肉品的质量，但如果你有特殊需求或时间充裕，不焯水炖肉也是可以的。
