做什么菜放白芷好（白芷做菜适合放多少）

炖黑鱼放白芷好。

白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，呈类圆形的厚片，外表皮灰棕色或黄棕色。当归为伞形科植物当归的干燥根，呈类圆形、椭圆形或不规则薄片，外表皮浅棕色至棕褐色

白芷是炖羊肉的绝佳调料。

白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。

烹制牛羊肉时加白芷。它可除膻曾鲜，使肉质细嫩，还可以去腥臊，不破坏牛羊肉特有的味道，并保留羊汤的本味，给羊汤增添香气。因此，牛羊肉菜必用白芷。