食材：
羊肉250克、白萝ト150克、枸杞10克、红枣5个、葱段5克、姜片5克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黄酒2勺、鲜汤适量
做法：
1、羊肉洗净切块，然后放入开水锅中，焯水捞出；
2、白萝卜去皮切块；
3、锅中倒入色拉油烧热，加入姜片、羊肉块炒出香味，再加入清水中火煮约30分钟，捞出，留鲜汤；
4、砂锅中倒入羊肉、白萝ト、葱段、姜片、红枣、枸杞，再加鲜汤、精盐、味精、黄酒、胡椒粉，盖上锅盖；
5、炖2小时左右，炖至羊肉酥烂即可。
1羊肉汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，肉紧致，口感好;而羊肋骨是为了熬羊汤准备的。
2将羊腿上的肉剔下来，将羊肋骨肉分离一下，之后将骨头剁成几个小段，用水清洗，剔下来的羊肉也清洗备用。
3准备一个大碗，放入羊腿和羊肉，加清水没过骨肉，之后倒入五勺料酒，五勺盐浸泡，浸泡的时间要长，这样可以充分洗浄羊肉里面的血水。
4锅中加水，将泡好的羊肉放入锅里，倒入一锅勺料酒将羊肉焯水备用。水烧开后大火煮五分钟，之后捞出来用清水洗干净。
5锅里清洗干净后加水烧开后加羊肉，这样可以减少羊肉的膻味，之后放入四片香叶，一块生姜，一颗草果，五根葱段，一勺胡椒粉搅拌均匀。
6要注意的是熬制羊肉汤的时候不能盖锅盖，要时刻看着羊汤的火候，一个小时后，将放进去的葱段，姜，草果，香叶等捞出来扔掉，然后大火转中小火，继续煮半小时左右，将半肉捞出来放凉后切片备用。羊肉汤继续熬半小时，切几块白萝卜，然后再煮十分钟左右，最后放一勺盐，再散点葱花，香菜出锅即可。
