主料：
大活螃蟹一只
辅料：
酱油三勺
盐一勺
小葱两根
做法：
1. 大活螃蟹一只。
2. 螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。
3. 将酱油，盐均匀地洒在蟹上。
4. 调味的酱在冷水锅内蒸。
5. 十分钟后关火。
6. 另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。
7. 乘热将葱油浇在蟹上。
8. 出锅上桌即成。
材料：螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。
油爆葱油蟹做法：
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可，油爆葱油蟹就做好了。
