无锡油面筋炒三鲜是一道非常美味的菜品，其做法如下：
准备食材：油面筋、猪肉、虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽等。
将猪肉剁成肉末，虾仁洗净切成小段，木耳泡发后切成小块，鸡蛋打散备用。
将油面筋用热水泡软后切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入肉末炒散。
加入虾仁和木耳翻炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽调味。
加入油面筋翻炒，加入少许水烧开。
最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
无锡油面筋炒三鲜的特点是口感鲜美，香气扑鼻，制作时需要注意火候的掌控，以免影响口感。同时，可以根据个人口味适当调整食材的用量和调料的用量。
