蟹黄为什么是偏红色的（蟹黄到底是红的那个还是黄的那个）

蟹黄为偏红色的原因有两个主要因素。

首先，蟹黄中含有丰富的胡萝卜素，这是一种红色的天然色素。胡萝卜素在蟹体内被合成并储存于蟹黄中，赋予了其红色。

第二，蟹黄中还含有一种叫做大黄素的类胡萝卜素。大黄素在蟹黄中的含量较高，它具有吸收蓝绿光的特性，因此蟹黄呈现出偏红色。综上所述，蟹黄之所以偏红色，是因为其中含有胡萝卜素和大黄素这两种天然色素。