为什么蛋糕不蓬松（蛋糕蓬松不起来的原因）

蛋糕不太蓬松大多数是三种原因，首先可能是打发蛋清和奶油的时候没有达到标准，其次是面粉可能选的不对，最后可能是烤的温度和时间不够。

原因有多种可能。

其中包括面粉用量不对、糖粉用量过多、烤箱温度太低、蛋清没有被完全打发、泡打粉加多了、使用的鸡蛋不新鲜、面粉筋力过强等。

要制作蓬松的蛋糕，需要注意食材的比例和质量，掌握好烘焙的技巧和方法。

例如，可以调整好烤箱温度，打发好蛋清，选择适当的泡打粉，使用新鲜的鸡蛋等。同时，还需要注意搅拌方式和时间，避免面糊起筋。