南瓜是秋季的蔬菜。通常是在每年的5月到7月份之间会开花，花后结果，果实大概在7月到9月之间会成熟。不过一般结果后的10天果实就能上市，因此上市时间会早些，等果实变黄要一个月左右。它香甜可口，且营养价值高，里面含很多对人体健康有益的物质，食用后对身体有好处。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜可保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
