原料：鲫鱼、大蒜、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、盐。
做法步骤：

第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。

第2步、大料准备好。

第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。

第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。

第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。

第6步、加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，再加些砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。

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把鲫鱼清洗干净，打花刀腌制30分钟，再下油锅炸至两面金黄，葱姜蒜八角炝锅放番茄酱，加清水，放入煎好的鲫鱼，小火慢炖1至3小时即可
