东北干炖鱼的做法（东北家常炖鱼的做法最简单）

鲤鱼一条，收拾干净，控干水分，或用厨房纸擦干，两面打花刀，便于入味，锅烧热，放油，煎至两面金黄色，放入事先调好的汁（葱姜蒜，花椒大料，酱油，盐，鸡精，糖，适量的水），小火慢炖，将汤汁烤干，即可。

1 先将鱼干用清水浸泡一段时间，然后用冷水将鱼干煮开后捞出备用

2 在另一个锅中将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖放入水中煮开，然后加入煮好的鱼干

3 大火煮开后转小火炖30分钟左右，可以加入适量的水和调料提高口感

4 最后根据个人口味可以加入蔬菜和香料等进行调味