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原料：鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜
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马蹄去皮，鸡蛋磕开，面粉加20克的水搅拌成面糊，姜切片，葱切段，将葱段和姜片泡水中备用
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马蹄用刀拍一下，切成碎
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鸡蛋中加入盐，打散
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玉米淀粉和水以1：4的比例兑成水淀粉（加8克水），加入蛋液中
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在蛋液中加5克的水，搅拌均匀
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肉馅加入葱姜水，拌匀
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加入马蹄拌匀
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这是拌好的肉馅。
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将锅烧热，锅底抹薄薄的一层油，将蛋液倒入锅中，蛋液慢慢煎熟，边缘翘起，轻轻揭开，反面煎几秒钟取出即可
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蛋皮取出置于面板上，抹上一层面糊
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将肉馅均匀的铺在上面
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将蛋皮轻轻的盖在肉馅上
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一层层的卷上去
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用刀斜着切五刀后切断，形成手指的模样
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锅内倒入食用油，油5成热时，将佛手下入，炸熟
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摆盘上桌。。。
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