1. 贡菜颜色变黄可能是因为贡菜的品质不佳或者保存不当。
2. 贡菜是一种易变质的食品，如果保存不当或者质量不佳，容易出现颜色变黄的情况。
此外，如果贡菜在加工过程中没有及时处理好，也会导致颜色变黄。
3. 为了避免贡菜变黄，需要注意质量和保存方法。
在购买贡菜时，应该选择新鲜、外观完好的贡菜。
在保存时，应该将贡菜放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
此外，在加工贡菜时，应该尽快处理好，避免长时间暴露在空气中。
1.
如果菜色发黄,是由于在晾晒过程中受到雨淋受潮所致,内部未变质,即仍可食用。如果菜发黄,内部已变质,则不可食用。如果菜肉中有白条,是未剥净外皮所致,应将白条剔除后食用。
2.
如果菜肉中有空心白条,是贡菜在生长过程中营养不足,属下品。还有些菜肉虽具碧绿色,但呈海绵状,说明菜肉在晾晒前受过冻,称为冻条。冻条质量欠佳,但仍可食用。
