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贡菜褪色是怎么了(贡菜干了是淡黄色的是什么原因)

贡菜褪色是怎么了(贡菜干了是淡黄色的是什么原因)

更新时间:2025-04-25 17:58:31

贡菜褪色是怎么了

1、如果菜色发黄,是由于在晾晒过程中受到雨淋受潮所致,内部未变质,即仍可食用。如果菜发黄,内部已变质,则不可食用。如果菜肉中有白条,有掉色的情况,是未剥净外皮所致,应将白条剔除后食用。

2、如果菜肉中有空心白条,是贡菜在生长过程中营养不足,属下品。还有些菜肉虽具碧绿色,但呈海绵状,有掉色的现象,说明菜肉在晾晒前受过冻,称为冻条。冻条质量欠佳,但仍可食用。

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