腊八蒜放时间长了还能不能吃（腊八蒜一般放多久就不能吃了）

只要没有异味，没有霉变就可以使用，腊八蒜常温密封储存可以一年，冰箱冷藏保存可以两年，因为腊八蒜的主要配料是醋和糖，杀菌，糖可以防腐，所以保质期长。

腊八蒜如果没有腐败的味道是可以吃的。

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。[1]

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。