步骤 1
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野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。
步骤 2
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调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
步骤 3
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调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉 和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
步骤 4
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把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
步骤 5
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冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。
步骤 6
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炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
步骤 7
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控好油后放干净的盘子或盆里
步骤 8
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依次放入盘子晾凉
步骤 9
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晾凉后口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最后告诉大家一个小方法，炸好的鲫鱼可以红烧煮菜也可以炒辣椒喔????️根据自己口味拿捏。大功告成。
步骤 10
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炸完鲫鱼面糊没用完别浪费，炒一小碟尖椒烙饼卷着吃。油一热放尖椒翻炒两下少许盐，刚变色就成出来就可以。老了容易发苦，变色后口感辣味更好。
步骤 11
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家里有黄豆酱更好，吃完了没买。刷一层酱在放入炒好的尖椒美味无比。
步骤 12
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完美。
