要做到猪皮冻不沉底，首先需要将猪皮洗净切成小块，并放入热水中焯水，将表面的杂质和脏污去除干净。然后将焯水后的猪皮放入锅中，加入适量的清水和调料，如姜片、葱段、料酒等，再加入一些醋。将火调至慢火煮炖约2-3小时，期间不要搅拌，让猪皮慢慢溶化。煮熟后将猪皮冻倒入容器中，放置冰箱冷藏，待其凝固后即可食用，这样做出的猪皮冻不易沉底，口感更加鲜嫩美味。
猪皮冻是一道美味的家常菜，猪皮在煮的过程中容易沉底，影响美观。以下是一些方法可以让猪皮不沉底：
1. 先将猪皮放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用刀刮去表面的脏东西，然后用清水冲洗干净。
2. 将焯水后的猪皮切成小块或条状，这样可以减少猪皮的面积，降低沉底的可能性。
3. 在煮猪皮的过程中，可以加入一些食材来增加浮力，如胡萝卜、白萝卜、豆腐等。这些食材可以帮助猪皮保持悬浮状态。
4. 在煮猪皮的过程中，可以使用勺子不断搅拌，使猪皮均匀受热，减少沉底的机会。
5. 煮猪皮时，可以先将猪皮放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。这样可以保证猪皮充分吸收水分，变得更加柔软，减少沉底的可能性。
6. 如果猪皮还是沉底了，可以用漏网或者筷子将其捞起，放在已经凝固的猪皮冻上面。这样既可以保持猪皮的完整性，又不会影响美观。
