怎样煮皮冻才能不让肉皮沉底（做皮冻怎么不让肉皮沉底）

怎样煮皮冻才能不让肉皮沉淀？

怎样煮皮冻才能不让肉皮沉淀首先把肉皮切成细丝，水不能太多，如果水太多，要多煮一会，使皮冻的胶原煮出来，皮冻的汤就会粘稠，肉皮就不会沉淀了，肉皮沉淀主要是因为皮冻不粘稠，托不住肉皮的原因，只要皮冻粘稠了，就不会沉淀。

猪皮冻把猪皮切的碎一些，肉皮就不会沉底，或者把焯水的肉丝总榨汁机粉碎，再煮。方法，猪皮洗干净咯，划掉里面的肥肉，然后焯水，焯水后用清水反复清洗肉皮，洗完后，把肉皮放入锅里，倒入清水，盐，泡好的调料水，煮到汤汁粘腻就可以了，还可以直接煮破碎的猪皮