首先我们将木耳放在温水当中浸泡一段时间。可以往水中加入适量的小苏打和食用盐，这样可以将木耳泡发得又快又好，然后将木耳在清水当中反复的冲洗干净，捞出控干水分放在一边备用。
碗中磕入两个鸡蛋，然后加入适量的食用盐和温水之后，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液，然后我们再往鸡蛋液当中加入适量的胡椒粉，抓上一小把面粉和淀粉，最后再滴入几滴食用油，这样搅拌均匀。
然后我们再将处理好的木耳放入到面糊当中，使木耳均匀的裹上一层面糊。
锅中放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候，将处理好的木耳放置到油锅当中，一直炸至两面金黄，然后炸好之后捞出控干油，全部都见过当中复杂，以便最后将炸好的木耳晾凉之后撒上适量的加盐就可以开吃了。
1 将洗净的木耳切碎，装入碗中。
2 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。
3 加少许水淀粉，用筷子搅散。
4 锅中加适量清水烧开，加少许盐、食用油拌匀。
5 倒入木耳，焯约1分钟至熟。
6 将木耳捞出，装入盘中备用。
7 锅中注入适量食用油，烧热。
8 倒入蛋液，一边煎一边用锅铲搅散。
9 倒入木耳，拌炒匀。
10 加入适量盐、鸡粉，拌炒入味。
11 倒入葱花，炒匀。
12 淋入少许水淀粉。
13 用锅铲拌炒匀。
14 将锅中材料盛出装盘即可。
