广式牛腩胡萝卜煲是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富。以下是广式牛腩胡萝卜煲的做法：
材料：牛腩、胡萝卜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、盐、食用油
步骤：
1. 将牛腩洗净切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成小块，生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过牛腩块，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛腩变得软烂。
7. 加入胡萝卜块继续炖煮 15-20 分钟，直到胡萝卜软烂。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
广式牛腩胡萝卜煲的做法比较简单，但是需要注意火候和时间的掌握，以确保牛腩和胡萝卜的口感和味道。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等，以增加味道。
