变蛋有点苦怎么做才好吃（变蛋最好吃的十种做法）

可以放到锅内煮个三五分钟。

煮过的变蛋腥味异味淡了很多，并且更结实，不容易散碎。煮好的变蛋晾凉，剥掉外壳，然后把刀放在清水里浸泡一会。

然后把皮蛋切成块状，在刀的两面沾染水分，这样切好的皮蛋不粘，把皮蛋摆在干净的盘子里面。