香椿干菜的晒制方法（干香椿的十种做法）

关于香椿干菜的晒制方法如下：

采摘香椿后，要洗净，放入100℃沸水中浸烫3分钟。

上下翻动几次，见香椿软化就捞出，再立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。

香椿滤干，摊开置于阳光下翻晒。也可用火烘烤。

晒干好的香椿进行包装，要用加厚的食品塑料袋真空密封包装，贮藏在阴凉、干燥处。只要干制得好，贮藏1－2年不会变质。

食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状！