主料：大虾4只、小根蒜20克
辅料：油适量、糖8克、水萝卜1根
1、这个虾是冷冻的，所以首先把它们解冻，清洗干净，
2、在大虾头后面有一个膜，把它弄开能看到虾线，用牙签把沙线弄出来，
3、野山蒜摘掉不好的部分，再清洗干净，切成小段，
4、胡萝卜清洗干净，先竖着切开，再切成薄片，
5、平底锅里放入适量的油，油5成热时把大虾放进去，中小火煎
6、煎到两面都变色了，倒入半碗水，
7、接着再放入糖，慢慢靠大虾，等到糖变深色，放入野山
主要材料
主料：对虾500克
辅料：鸡蛋150克 生菜(团叶)50克
调料：小麦面粉75克 盐2克 味精2克 料酒10克植物油50克 大葱5克 姜5克
制作步骤
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。
2.鸡蛋打匀备用。
3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。蛋煎大虾制作提示因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
