将平锅鮰鱼洗净，用盐和料酒腌制一下。
然后在平底锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再放入腌制好的鮰鱼煎至两面金黄。
接着加入水，放入适量的盐、酱油和糖，再放入红枣和枸杞，盖上盖子煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。最后撒上一些香菜即可。这样做出来的平锅鮰鱼味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合家庭食用。
食材如下：
鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺
做法如下：
鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可！
