白切墨鱼做法（白切墨鱼的正宗做法）

墨鱼洗净，去掉红色表皮

步骤 2

锅里水烧开，加入墨鱼、姜片、料酒，大火烧开，转中火烧八分钟

步骤 3

捞出过凉水，或加入冰水里泡十分钟

步骤 4

厨房纸吸干墨鱼表面水分，改刀摆盘即可

1、墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮。

2、墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开。

3、墨鱼身体抽出骨板，对半剪开。

4、锅中加水加姜片煮开后，先放鱼头，烧开后加身体，再次沸腾1分钟左右捞出。

5、晾凉，斜切片，摆盘。佐酱油醋。