首先，准备好所需材料：猪肉片、秋瓜、蒜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉。
将猪肉片用少许酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制备用。
接下来，将秋瓜切成薄片或长条状备用。
锅中加入适量油，待油热时加入蒜末炒香，随后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
接着，加入秋瓜翻炒均匀，调入适量酱油，盖上锅盖焖煮约5分钟至秋瓜变软熟。
最后，根据个人口味加盐调味即可。这样，鲜嫩的猪肉片与软糯的秋瓜相互搭配，制作出一道美味的肉片炒秋瓜。
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秋瓜削皮洗干净后切掉头和尾巴；
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秋瓜肉切成小块备用；
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猪肉洗干净把肥瘦分开切；
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瘦肉切好用酱油和蚝油腌制一会；
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先把肥肉煎出油；
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加入瘦肉翻炒至6分熟；
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加入秋瓜翻炒均匀加入盐炒熟；
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装盘即可。
