上海酱油肉绝密配方（上海正宗酱油肉）

主料

五花肉1500克

辅料

白酒1/4碗

生抽半碗

老抽半碗

葱1把

姜1块

八角10颗

香叶10片

花椒5颗

白糖适量

盐适量

1. 准备的原料。

2. 除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。

3. 五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。

4. 倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。

5. 在上面压上一些重物，隔天翻动一次。

6. 大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。

7. 达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。