排叉别名（排叉的尺寸多少）

排叉是一种老北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。除了初嚼时的脆感之外，留下的还有满口的酥香。

湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统，但一般称呼“翻角”、“翻饺”等 。

排叉是老北京的一种传统小吃，用面炸制而成，又叫翻花，也叫麻叶。