剁椒子酱油炒做法（油剁椒正确做法）

茄子适量 、 猪肉少许、剁椒适量、油豆腐适量 、 姜适量、葱适量、蒜适量、色拉油适量、白糖少许、酱油适量、醋适量、味精少许、十三香少许、淀粉少许

烹饪步骤：

1.茄子切长条块状，猪肉切片，豆腐切块

2.葱姜蒜剁椒切碎

3.茄子放进油炉炸出水气，但是时间不要过长为好

4.对汁，酱油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量淀粉，少量水和盐搅拌均匀

5.锅内烧热油，下剁椒，葱，姜，蒜爆香，下茄子，胡萝卜，豆腐略翻炒，加少量料酒

6.下鱼香汁挂上即可，我喜欢大一点汁，很下饭