原料:纯牛奶(200ml)、鸡蛋(1个)、白砂糖若干
做法：
1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、鸡蛋打散取蛋青，加入2勺白糖搅匀。
5、蛋液倒入牛奶中搅匀。
6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
双皮奶是一种非常受欢迎的中国传统甜品，也是奶茶店中的一道经典甜点。它的口感细腻、奶香浓郁，深受广大消费者的喜爱。那么，到底如何制作一杯口感绝佳的双皮奶呢？
首先，我们需要准备好以下原料：鲜牛奶、砂糖、蛋清和耐高温的碗。确保所使用的鲜牛奶质量上乘，这对于双皮奶的口感和质地非常重要。
接下来，将适量的鲜牛奶倒入锅中，加入适量的砂糖搅拌均匀，并将其放在火上加热。注意，不要让牛奶沸腾，只需将其加热至温热状态。
一旦牛奶变得温热，我们就可以开始加入蛋清了。将新鲜的蛋清慢慢地倒入牛奶中，并用筷子或者搅拌棒轻轻搅拌，使蛋清和牛奶完全融合在一起。
接下来的步骤非常关键，我们需要将牛奶蛋清液倒入耐高温的碗中。然后，将碗放入蒸锅中，在中火上蒸约15-20分钟。蒸煮的时间会因碗的大小和功率而有所不同，所以可以根据实际情况微调。
当双皮奶开始变得凝固时，我们就可以关火了。但是切记不要急着取出，而是将其放在碗中冷却一段时间，这样可以保持双皮奶的稠度和口感。
最后，我们可以根据个人喜好添加一些装饰品或者配料来提升双皮奶的口味。例如，可以撒上一些砂糖或者巧克力粉，也可以加入水果或者果酱。
总的来说，双皮奶是一道制作相对简单但非常美味的甜品。通过合理的选材和正确的操作步骤，我们可以在家中轻松做出一杯口感丝滑、香甜可口的双皮奶。与家人朋友一起享用这道甜品，无疑会为生活增添一份甜蜜的滋味。
