艾叶最佳的采收时间在春季末夏季初的时候。
通常每年三月初的时候温度就稳定了，根茎就开始慢慢萌发了，到四月下旬就可进行采摘第一茬，阴历五月中旬的时候是成熟最好的时候，这才时候采收叶子新鲜肥厚，药效更好。
若是采摘的太早药性没有形成，采摘的过晚有的成分可能会流失，会影响药效。
种植的艾叶一般在五月份采摘最好，艾草在春末夏初的时间进行采摘最好。艾叶这种药材的采收一定要注意采摘的时间，时间掌握好才能将药效发挥最大化。艾草在地下过完冬的根茎会在每年的3月初开始萌发，在4月的下旬就可以采摘第一茬了。艾叶生长的最成熟的时期是在每年阴历的5月中旬，此时采摘的艾叶叶子新鲜肥厚富有弹性。
