因为皮剥掉了。
冰糖蜜橘制作步骤：
1.准备冰糖和桔子;
2.将桔子去皮，分瓣，保留白色的桔络;
3.锅中加水，大火烧开，下入冰糖，转小火;
4.煮至冰糖融化，下入桔子瓣;
5.加盖，小火炖20分钟;
烹饪技巧
1、加蜂蜜的话，最好是40℃以下时放入，因为蜂蜜不可以用开水冲或高温蒸煮，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味;
2、桔子瓣上的白丝，呈网状筋络，因此被称之 “桔络”。有些人吃桔子时，会将白丝剥掉。其实，这些白丝很有营养，并能治病，中医认为，桔络具有通络化痰、顺气活血的功效。
