金银蒜蒜用过水吗（金蒜银蒜配比）

不用。

1、蒜头剥皮，切除腚(硬块部位)，剁碎(最好手剁)

2、取3分之2出来，用水洗洗，之后倒入纱布中，拧干水分(尽可能)

3、锅中烧油，3成热时，将拧干的蒜末倒入油中，小火慢炸，微微金黄即可离火，将其倒入碗中。

4、碗中再加入剩下3分之1的生的蒜末，加入糖，盐，耗油 搅拌均匀即可完成。

不需要

　　所谓金银蒜，是用经油炸的“金蒜”和经水洗的“银蒜”混合而成，这样处理可以有效去除遭人“恨”的蒜辛辣，而保留让人爱的蒜香气。烤海鲜时加撒这一味，黑暗料理的真正美味才会体现的淋漓尽致。