——【黄瓜木耳拌猪耳根】——
【制作主料】：猪耳朵根1个（猪耳朵较肥的部分）、黄瓜1根、泡发木耳1大把
【制作调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、葱1棵、香葱1棵、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1勺、香油1一勺、花椒油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把煮熟的猪耳朵根，改刀切成均匀的薄片，尽量均匀薄一点，薄一点好入味，猪耳朵煮的方法前面的文章有介绍，要是不愿意煮的可以直接买熟的回家直接加工就好。
【步骤二】：把黄瓜破开两半，然后切成菱形块，放入碗中，放一勺香油，给它搅拌均匀，主要是防止后面拌的时候出水。
【步骤三】：把葱姜蒜切成末一起放小碗中，然后放入一勺白芝麻、一勺辣椒面。
【步骤四】：锅中放一勺油，烧至6成热，也就是开始冒烟后，给它浇到放调料的小碗中，把油分两次放入把调料的香味激发出来 ，然后等激发的调料变凉。
【步骤五】：锅中放清水，大火烧开把木耳放锅中焯水2-3分钟。
【步骤六】：把焯完水的木耳捞出来，放入准备好的凉白开水中过水，然后捞出来把水分沥干备用。过水的木耳口感更加脆爽。
【步骤七】：调料放凉后，我们开始调味，依次放入盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺，然后搅拌均匀静置两分钟，让调料的味道充分融合。
【步骤八】：木耳水分沥干，放入装黄瓜的大碗中，把猪耳朵根也放里边，最后把调料汁倒里边，放上香葱段就可以了。
【步骤九】：用我们革命的小手给它抓拌均匀就OK啦！然后我们装盘上桌喝去！
猪耳朵拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，做法如下：
材料：
- 猪耳朵100克
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油适量
步骤：
1. 将猪耳朵洗净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。
2. 黄瓜去皮切成细条，放入碗中。
3. 在碗中加入葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油，搅拌均匀成为调味汁。
4. 将调味汁倒入黄瓜和猪耳朵的碗中，搅拌均匀即可。
