是的，广东的猪乸菜可以做成酸菜。猪乸菜也叫芥蓝，其味道鲜美，营养丰富，非常适合做酸菜。制作过程主要包括选材、清洗、腌制等步骤。腌制过程中需要注意控制好温度和湿度，以保证酸菜的口感和品质。
广东的猪乸菜是一种常见的冬季蔬菜，在日常生活中广受欢迎。而关于猪乸菜是否可以做成酸菜，这需要通过对猪乸菜的性质及加工方法进行分析。
一般来说，酸菜需要使用高温高压进行加工，而猪乸菜则较为嫩滑，不易保存，因此在制作酸菜时需要注意温度控制和处理方法。
虽然可以使用发酵的方法将猪乸菜制成酸菜，但是由于猪乸菜的口感及风味与一般酸菜有所不同，因此其做成的酸菜可能并不会得到消费者的喜爱。综上所述，猪乸菜可以制成酸菜，但需要注意处理方式和味道。
