材料:
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
可以做香辣牛肚丝
【准备食材】：毛肚400克，线椒2根，朝天椒4根，花椒，葱段，姜片，料酒，盐，色拉油。
【制作方法】：1.毛肚浸泡30分钟，彻底清洗干净，切成毛肚丝，线椒和朝天椒洗净，可以切成斜刀片，也可以切成圆形小段。
2.锅中倒入适量的清水，放入葱段，姜片，料酒烧开，放入毛肚焯水，水开了就把毛肚捞出，沥干水份备用。
3.锅中倒入适量的色拉油，放入葱花，花椒炒香，放入线椒和朝天椒炒匀，离火或者关火，放入牛肚丝，盐开火炒匀。
