荷花里面可以吃的东西叫莲蓬，又称之为莲房，是埋藏在雌蕊花托上的，表面有很多个蜂窝状的孔洞，受精后会慢慢膨大为莲蓬。每个孔洞里面都会有一个莲子，莲子可作药用，药用价值高。它的果实成熟期通常是在秋季，具体是九月到十月之间。成熟后将莲蓬割下来就行，剥掉外壳，除掉莲芯，里面的莲子肉可鲜食也可晒干。
荷花可以吃的种类：
一、荷花茶
荷花茶是最常见的一种荷花食用方式。将干荷花泡水，闻起来清香宜人，喝起来清爽解渴，具有降血压、解毒、美容等功效，是夏季消暑利器。
二、荷花糕
荷花糕是一种传统的粤菜点心，制作方法是将荷花叶子先蒸熟，再和糯米粉、糖等材料搅拌，然后放入模具中蒸熟。口感糯软，荷香味浓郁，能够开胃下酒。
三、荷花豆腐
荷花豆腐是一道经典的湘菜，将豆腐拍松后与荷花、鸡蛋、芝麻等材料混合搅拌后，蒸熟即可。荷花豆腐清爽美味，营养丰富，是夏季的一道清凉佳肴。
四、荷花火锅
荷花火锅是一种地道的湖南风味火锅，将荷花、鱼丸、丸子等材料放入火锅中同煮，荷香四溢，口感鲜美。荷花火锅适宜夏季饮食，能够解暑降火。
五、荷花饭
荷花饭是一道以荷花为主材料的江南特色小吃，将干荷花泡软后与糯米一同蒸煮，最后加入芋头、猪肉、腊肠等配料混合。口感清香，色泽橙黄，味道鲜香可口，极具食欲。
六、荷花炒蛋
荷花炒蛋是一道简单易学的家常菜，将荷花剁碎后与鸡蛋混合炒制，加入姜蒜、盐等调味料即可。口感清爽，味道鲜美，是一道营养丰富的下饭菜。
七、荷花饮料
荷花还可以制成饮料，将鲜荷花、冰糖和凉开水混合，放入冰箱冰镇后即可食用。荷花饮料味道清爽，富含维生素C，具有清暑降火的作用。
