食材清单
薄百叶 1张 、 里脊肉 250g 、 大葱（取葱白） 1根 、 盐 2-3g 、 甜面酱 30g 、 清水 10ml 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 1根 、 料酒 10ml 、 生抽 1茶匙 、 蛋清 30g 、 淀粉 1汤匙 、 色拉油 15ml 、 生姜 适量 、 蒜头 2瓣
烹饪步骤
步骤1/7
食材准备
步骤2/7
里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；
步骤3/7
大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；
步骤4/7
锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；
步骤5/7
锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；
步骤6/7
由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。
最后一步
卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！
食材：里脊肉500克、葱1段、鸡精1勺、香油1/2勺、食用油3汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1、葱切丝摆盘，里脊肉切丝。
2、肉丝用淀粉和料酒腌一下，锅里放两汤匙油烧热，放肉丝不断翻炒至发白变熟。
3、锅里放一汤匙油，甜面酱，鸡精和香油不断翻炒至冒泡，加肉丝炒匀沾满酱料。
4、盛出肉丝摆盘。
