银耳汤煮不粘稠可能是因为银耳的胶质没有充分溶解。以下是一些解决方法：
1. 提前浸泡：将银耳提前浸泡在温水中，至少浸泡2小时以上，这样可以使银耳充分吸水膨胀，胶质更容易溶解。
2. 多次煮炖：将银耳和水一起放入锅中，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，可以反复煮炖几次，这样可以使银耳的胶质更好地溶解出来。
3. 加入冰糖：在煮银耳汤的过程中，可以适量加入冰糖，糖分可以帮助胶质更好地溶解，使汤更加粘稠。
4. 使用电饭煲或慢炖锅：使用电饭煲或慢炖锅来煮银耳汤，这些设备可以保持温度稳定，有利于银耳胶质的溶解。
5. 加入其他食材：可以在银耳汤中加入一些具有粘性的食材，如红枣、桂圆等，这些食材可以帮助增加汤的粘稠度。
6. 使用搅拌机或打蛋器：将煮熟的银耳汤倒入搅拌机或打蛋器中，搅拌一段时间，可以使银耳的胶质更加细腻，增加汤的粘稠度。
