银耳汤不出胶可以继续煮，开中小火继续煮半个小时，煮时在汤中加入淀粉，可以使银耳更容易出胶。
也可以撇掉一些较稀的汤水，将银耳切成更小的碎片再煮，银耳碎片越小越容易出胶。
银耳汤不出胶补救方法
1、时间和火候
银耳汤不出胶可能是时间和火候不够，需要开中小火继续煮半个小时，煮的过程中可以加入淀粉，淀粉有吸水和粘附的作用，可以使汤水更黏稠，银耳更容易出胶。
2、银耳和水
银耳汤不出胶可能是银耳太大，水太多，需要先撇出一些较稀的汤汁，让汤水没过银耳四分之一即可，再将银耳切成更小的碎片，然后慢煮，银耳碎片越小越容易出胶。
