食材用料
主料：鱼头一个
腌制鱼头调料：料酒5-10克，生姜适量，盐适量
做法步骤：
步骤 1
鱼头用清水洗干净沥干水。
步骤 2
鱼头沥干水用生姜，盐，料酒腌制5分钟，
步骤 3
锅放油，姜片，下入鱼头煎至金黄，下入热水，煮到鱼汤有点发白，用过滤网把鱼捞出放碗底，汤乘出来放另外一个碗。
步骤 4
煮鱼头时用盐，白胡椒粉，淀粉腌制
步骤 5
重新拿一个锅，下油放生姜片，大葱段，大蒜片，小米辣，炒一下，放入百香果，翻炒以后，下入之前的鱼汤，加糖，加盐。
步骤 6
汤开了一片片放入，鱼片，开了后，放入一点鸡精，倒入有鱼骨那个碗，出锅撒香菜。
