准备食材：牛肚200克、蒜苔100克、红椒1个、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。
将牛肚处理干净，切片；蒜苔切段；红椒切丝；姜切丝；葱切末。
锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝、葱末煸炒出香味。
加入牛肚片，翻炒均匀。
加入蒜苔段和红椒丝，继续翻炒。
调入盐、料酒、生抽和胡椒粉，翻炒均匀，炒至蒜苔断生即可。
出锅装盘，即可享用。
用料：牛肚250克、蒜苔10根左右、青椒尖椒2-3根、干红椒4-6根、葱蒜适量、料酒1勺、香醋1勺、生抽2勺、豆瓣酱20克、胡椒粉少许
步骤：1.毛肚切成0.5厘米厚度
2.放2勺料酒1勺白醋几片姜片焯水3分钟去除牛腥味
3.准备葱蒜干红椒，青椒切细条蒜苔切小段调一份料汁（1勺料酒1勺香醋2勺生抽10克豆瓣酱少许胡椒粉）加些许清水搅拌备用
4.热锅凉油保持中火葱蒜干辣椒先爆香加入蒜苔
5.蒜苔翻炒3分钟左右加入调好的料汁翻炒2分钟
6.倒入准备好的牛肚丝和青椒加入少许开水，转大火翻炒5分钟，品尝咸淡适量加盐，收汁盛出装盘
7.香喷喷的蒜苔炒牛肚丝就做好了，我们真棒
