1.
首先准备老母鸡一只，约800克，如下图所示。
2.
接着再把老母鸡切成块，如下图所示。
3.
接着放入生抽15毫升，老抽五毫升，料酒五毫升，红烧汁五毫升，食用盐20克，白糖五克，搅拌均匀，腌制15分钟即可。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入蒜片15克，姜丝15克。
5.
接着再把腌好的老母鸡块500克放入其中。
6.
盖上盖子焖15分钟，一定要用砂锅，这样老母鸡做出来是软烂的。
7.
15分钟以后撒入葱花15克，再煮两分钟即可。
8.
两分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧老母鸡就做好了，非常软烂入味。
