食材
蜂蜜（适量）柚子皮（适量）
步骤1、先用水冲洗一下柚子皮，用食盐搓洗一遍，再冲洗干净，然后用小刀削下柚子的外皮，一定要削的薄一点，只需要黄色那层皮，因为白色部分会有点苦。
步骤2、用盐搓洗一下柚子皮，再用清水冲洗干净。然后再用盐水泡一个小时以上，可以泡时间长一点，（我泡了一个晚上）。
步骤3、取出用清水冲洗，冲洗的过种可以用力搓它一下，然后再用盐水泡十多钟，再冲洗，这步骤可重复几次，因为这样可以去除柚子的酸涩味。
步骤4、取出泡好的柚子皮放进锅里用盐水煮十分钟，再取出用清水冲洗干净；
步骤5、把冲洗干净的柚子皮切成1厘米左右的小块。
步骤6、用清水泡十分钟或以上；
步骤7、取出并沥干水份。
步骤8、把柚子肉撕碎，备用。
步骤9、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
步骤10、煮黏稠之后，倒出晾凉。
步骤11、晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。
步骤12、装入密封容器，放进冰箱冷藏，一周后就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜。
柚子茶做法
①柚子清洗干净，用盐揉搓柚子皮，清洗柚皮表面的蜡质
②将柚子皮削下，切成细丝
③柚子果肉掰下来，去掉皮和白瓤，弄散备用
④柚子皮下锅焯水煮两遍就可以
⑤锅中加适量水，放入黄冰糖加热融化
⑥放入柚子皮煮3分钟。再加柚子肉煮至黏稠
⑦冷却到60℃左右，加入蜂蜜
注意事项
1. 柚子果皮切取时，尽量避免取到白瓤，否则柚子茶味道会发苦
2. 黄冰糖的润肺效果更佳，亦可用普通冰糖或是白砂糖代替
3. 冰糖、蜂蜜用量可根据个人口味调整无固定用量
4. 柚子茶全程以中小火烹饪，且需不停搅拌，防止粘锅
5. 制作完成后的柚子茶需密封冷藏保存蜜搅拌装瓶即可
