、干辣椒、蒜5瓣、大料2个、斜刀葱5个、花椒一小撮、姜片5片。咸菜适量。备用。
步骤 2
2、热锅凉油，把准备好的材料爆炒均匀，锅内倒入6勺生抽、5勺醋、3勺蒸鱼豉油、15颗冰糖。
步骤 3
3、把咸菜片铺在电饭锅上，再把收拾好的带鱼段铺在咸菜上，把锅内做好的料汁倒入带鱼上，5勺料酒、再放入莫过带鱼的开水。
步骤 4
4、电饭煲焖煮30分钟，30分钟后尝一尝少什么味道，再倒入3-5勺醋和适量生抽。再用电饭煲焖60分钟。
步骤 5
5、因为汤比较多，最后的半小时转到燃气灶，尝一下味道又放了适量盐2勺。直到汤汁浓郁收汁。
用料
带鱼，咸菜，淀粉，胡椒粉，蒜苗，蒜头，香菜
做法
1.带鱼洗净，吸油纸吸去多余水分，加入淀粉，胡椒粉，盐，搅拌均匀。
2.热锅煎至两面金黄即可。
3.装盘备用。
4.潮汕咸菜切片泡水里。
5.蒜头热香。
6.加入咸菜片蒜苗段翻炒均匀。
7.加入煎好的带鱼，加入适量清水焖3分钟即可
8.香菜摆盘即可。
