给牛肉上浆的最佳方法 牛肉怎么上浆最嫩滑（牛肉上浆最简单的方法）

牛肉上浆的最佳方法是将肉切成薄片，用生抽、老抽、姜蒜粉、五香粉、料酒、白胡椒粉、鸡精和少许淀粉调成浆料，加入少量的油和蛋清，之后腌制半小时。这样可使肉质更加嫩滑。当然，如果想要更好的效果还可以先用苏打水泡5分钟，然后加入细盐，糖、葱姜等食材拌匀，腌制10分钟后再上浆。这样可以增加肉质细腻度，肉质更加柔软。上浆后，根据个人口味再选择煎、炒、烤、炖等方式烹饪，既可美味可口又可以享受到更加柔嫩的口感。