腊肠是水煮还是蒸一（腊肠是水煮还是蒸哪种方法更好）

蒸熟的口感更好

1、蒸熟

蒸的方法，腊肠不接触水，而是吸收水蒸气，温度更高，蒸熟后口感比较软嫩，而且香味浓郁。最重要的是，腊肠的咸味不会流失，是非常入味的，吃起来更香。



2、煮熟

煮的方式，腊肠直接浸泡在水里，盐分、营养等肯定会流失一些，所以会让腊肠缺点味儿，吃起来不香。同时，腊肠吸收了很多水分，口感没那么紧实了，失去了嚼劲，变得“很水”。

通过对比能看出，如果考虑味道、口感，还是蒸熟的腊肠更好吃。如果口味比较淡，不想吃那么咸的腊肠，可以考虑煮熟的腊肠。