为什么泡菜酸脆可口 泡菜中为什么要加入香辛料 及生姜 辣椒 为什么泡菜时用煮沸的冷开水 坛口为何用水密封 腌菜为什么不能多吃（用纯净水泡菜好还是凉开水泡菜好）

因为腌制泡菜用的容器是密封性非常好的，还有泡菜水是要用烧开之后的凉白开水，以及腌制好的泡菜如果是在夏天一定是放在阴凉通风处的。泡菜是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成。

因为泡出来就是那个味道，因为用那些香辛料才泡得好吃，因为冷开水可以杀过菌，因为泡菜是乳酸菌在起作用，乳酸菌是厌氧菌所以必须隔绝空