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刀切馒头表面不光滑什么原因(刀切馒头开裂的解决办法)

刀切馒头表面不光滑什么原因(刀切馒头开裂的解决办法)

更新时间:2025-05-07 00:46:30

刀切馒头表面不光滑什么原因

道歉,馒头表面不光滑,刀切馒头是发酵面做成的 。

做发酵面的时候,如果酵母菌过多,或者发酵的时间过长,没有进行二次醒发,那么发酵过头之后,面团的孔洞会特别大,制成的。

刀切馒头在外面会疙疙瘩瘩,不平整,不细腻,不光洁 ,咬上去的口感比较粗糙 。所以我们必须二次醒发,挤掉多余的空气 。

刀切馒头有刀印所以不光滑

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